Amethystos era una giovane e bellissima vergine che stava viaggiando per pregare al tempio della dea Diana, la protettrice delle donne. Durante il suo viaggio, attirò l'attenzione di Bacchus, il dio del vino e delle feste. Enfatuato dalla sua bellezza e alterato dal vino, Bacchus iniziò a inseguirla con intenzioni romantiche, ma la fanciulla rifiutò fermamente i suoi approcci.
Quando Bacchus tentò nuovamente di conquistarla, Amethystos pregò la dea Diana di salvarla e proteggerla dalla sua avanzata. Diana, rispondendo alla sua richiesta, la trasformò in un cristallo di quarzo bianco per preservare la sua purezza e proteggerla dal dio. Quando Bacchus vide la statua di quarzo e si rese conto di quanto la sua condotta fosse stata irrispettosa, fu colto da un profondo senso di rimorso. Come gesto di pentimento, versò il suo vino sul cristallo, tingendolo di una magnifica sfumatura viola e creando così la prima ametista.
Sebbene questa storia abbia l'aspetto di un'antica leggenda, è stata effettivamente creata durante il Rinascimento dal poeta francese Rémy Belleau nel 1576. Tuttavia, l'idea che l'ametista possa prevenire l'intossicazione risale effettivamente all'Antica Grecia. La parola "amethystos" in greco significa "non ubriaco," e si credeva che chi avesse indossato o bevuto da un recipiente di ametista sarebbe rimasto sobrio.
Questo mito ha contribuito a consolidare l'ametista come simbolo di sobrietà, purezza e protezione, un significato che la gemma porta ancora oggi.